难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
大闸蟹（或小河蟹）500克
辅料
盐少许 鸡粉少许
五香粉少许 花椒少许
盐水五香大闸蟹的做法步骤
1. 将新鲜的大闸蟹仔细洗净，放入锅子。
2. 加水至覆盖蟹群为止，不必太多。
3. 加入盐至少5小勺、鸡粉2小勺、五香粉2小勺、花椒数十颗。
4. 大火煮至开锅，中火煮10分钟。
5. 煮熟后控干水分，装盘。
小贴士
盐水蟹其实是非常简单的菜，但是，吃过某西煮的蟹的人都说有一种独特的味道。某西在这里毫无保留地和大家一起分享自己的小心得首先，五香粉是独特好味道的根本。其次，煮熟后的蟹不能在水中浸泡过久，否则，原本鲜嫩的肉质就会变得没有弹性，味道也会差很多。由于大闸蟹的生命力很顽强，而且在清洗的过程中，还被一只蟹咬住夹子不放，后来还是妈妈出马，才顺利放入锅子。
