丝瓜鲜菇鱼尾汤的做法

1、丝瓜刨去皮，洗净，切角形；鲜菇洗净，每粒切开边：鲩鱼尾洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。

2、放油1汤匙，爆香姜、葱，放水约1杯煮滚，放鲜菇煮3分钟，捞起，用清水洗一洗，沥干水。

3、锅中加入水6杯或适量烧滚，放入鱼尾煮约15分钟，放丝瓜、鲜菇煮熟，放盐调味，汤面之油除去。