红烧鱼头最正宗的做法怎么做

1、将鱼头切开。

2、加入盐，涂抹均匀腌制一会。

3、锅底放油。

4、放入生姜碎。

5、将鱼头放入。

6、转小火倒入料酒、生抽。

7、加入豆瓣酱、蒜末、水。

8、翻面煮十分钟左右。

9、不断浇汤汁在鱼头面上。

10、盛出鱼头。

11、剩下的汤汁加入水、淀粉。

12、倒在鱼头上。

13、再鱼头上倒入辣椒、葱花即可。