陈皮老鸭汤的做法

1、陈皮以水浸软、刮去瓤，切条状；老鸭洗净，去肠杂、尾部，用沸水稍滚片刻，取出洗净备用。

2、然后一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升（约5碗水量），隔水炖3个小时。

3、然后撇去汤面上的浮油，调入适量食盐和少许胡椒粉便可食用。