无油酸奶蛋糕（8寸）

1、鸡蛋蛋清蛋黄分离。注意蛋清盆要无油无水。

2、蛋黄里加10克糖。（糖可调，根据个人喜好）

3、再加200克酸奶。

4、搅匀蛋黄糊。

5、打蛋清时30克糖分3次加入。打至粗泡加第一次的糖。

6、加第二次糖。

7、加第三次。

8、打成这样，纹路，小尖不消失就可以了。

9、蛋白的1/3加入蛋黄糊中。

10、刮刀从下抄底翻拌。

11、第二个1/3蛋白。

12、拌好后把蛋黄糊倒进剩1/3蛋白盆中。

13、拌均匀。

14、倒进模具。墩两下镇出大气泡。烤箱320度（温度据个人烤箱而定）