超下饭的家常川菜-鱼香肉丝

1、胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2、瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

3、豆瓣酱一勺，葱姜蒜切末

4、坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

5、原锅放少许油，胡罗卜不太容易就要先炒两下，再扒到一边，入豆瓣酱炒香出红油！

6、下肉丝一起翻炒均匀！

7、最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！