1、把猪里脊切成10厘米的厚片，用刀背悄悄的切出刀花，这样做出的肉容易嚼烂，孩子合适吃；
2、每片猪肉都切成这样的刀花，美观又入味，炸出的猪排吃起来不会柴；
3、预备好面粉，先在猪肉上抹上一层盐，再把猪排放入面粉中裹上一层厚厚的面粉；
4、鸡蛋打散成蛋液，放入一点点的盐在蛋液中，把裹了一层面粉的煮排放入蛋液中裹上一层蛋液；
5、然后再把裹了一层蛋液的猪排放入面包糠中裹上一层，这样一层面粉一层蛋液一层面包糠，每片猪排都要裹上；
6、锅里烧热油，在油温七成热的时分，把猪排小心的放入锅中油炸，防止使猪肉外表的面包糠掉落；
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