红烧茄子的做法

1、茄子削皮。

2、切成大块。

3、青椒切成片，蒜剥皮，切成碎末。

4、猪肉片用生抽，淀粉料酒腌一下。

5、锅中放入适量的油 放入茄子炸的金黄，捞出，控油。

6、番茄酱放入适量的清水，调一下。

7、锅中放入适量的底油，放入猪肉片煸炒，放入青椒蒜末。

8、放入茄子翻炒。

9、放入番茄酱翻炒。

10、翻炒均匀。