1、准备一斤肥瘦比例二比八的猪后腿肉，绞成细腻的馅，在刚煮熟的玉米粒再放入视频上方的这些调料。最好选择玉米淀粉、红曲米粉丝，为了颜色更漂亮，可放可不放。
2、一定要顺着一个方向，最少搅拌三百下，搅拌上劲儿，成品才会Q弹。用清水泡了一会儿的猪肠衣，套在灌肠器上，把肉馅儿装进去。全部灌进去以后，用棉绳切成小节，放到阴凉的地方晾四个小时。
3、然后冷水下锅，在有空气的地方扎眼儿放气，防止煮爆。保持这样八九十度的水煮二十分钟。晾凉以后从棉绳处剪开，烤箱上下火一百六十度烤十五分钟，没有的话就用平底锅煎一下。
