如何做出孜然味儿的脆皮烤肠

 时间:2024-11-05 11:50:28

1、准备一斤肥瘦比例二比八的猪后腿肉,绞成细腻的馅,在刚煮熟的玉米粒再放入视频上方的这些调料。最好选择玉米淀粉、红曲米粉丝,为了颜色更漂亮,可放可不放。

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2、一定要顺着一个方向,最少搅拌三百下,搅拌上劲儿,成品才会Q弹。用清水泡了一会儿的猪肠衣,套在灌肠器上,把肉馅儿装进去。全部灌进去以后,用棉绳切成小节,放到阴凉的地方晾四个小时。

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3、然后冷水下锅,在有空气的地方扎眼儿放气,防止煮爆。保持这样八九十度的水煮二十分钟。晾凉以后从棉绳处剪开,烤箱上下火一百六十度烤十五分钟,没有的话就用平底锅煎一下。

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