1、冬笋剥皮洗净切成丁，顺便把青豆也准备好。
2、牛肉切丁，依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。
3、蒜瓣剥皮剁碎。
4、锅中注水烧沸后，撒一小勺盐，把冬笋倒下去焯20秒，然后捞出控水沥干。
5、热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。
6、锅中倒油，煸香蒜末后下入青豆翻炒几下，然后倒入清水稍微煮一会儿。
7、汤汁烧尽时，倒入冬笋和牛肉粒，略微翻炒几下。
8、调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
9、总结：
1：冬笋剥皮洗净切成丁，顺便把青豆也准备好。
2：牛肉切丁，依次倒入料酒，酱油，淀粉和食用油搅拌均匀后腌制10分钟。
3：蒜瓣剥皮剁碎。
4：锅中注水烧沸后，撒一小勺盐，把冬笋倒下去焯20秒，然后捞出控水沥干。
5：热锅倒油，放入牛肉滑炒至变色后盛出。
6：锅中倒油，煸香蒜末后下入青豆翻炒几下，然后倒入清水稍微煮一会儿。
7：汤汁烧尽时，倒入冬笋和牛肉粒，略微翻炒几下。
8：调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。
