虾皮炒南瓜的做法

1、老南瓜去皮去籽切成厚一点的片。

2、大葱用葱白部分切成葱花，准备虾皮和干辣椒，干辣椒的多少根据自己的口味来准备。

3、锅中放少许油，温油下入干辣椒慢慢的煸成辣油。

4、放入葱花翻炒。

5、放入虾皮继续翻炒。

6、倒入南瓜片翻炒，翻炒过程可以淋少许的水防止粘锅，倒入生抽和盐翻炒均匀。

7、大约再炒一两分钟，南瓜由白变半透明说明变软了，关火盛出。