自己制作之龙井虾仁

1、虾仁用清水反复冲洗，盛入碗内

2、放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性。

3、加入湿淀粉，加味精搅拌，静置，使虾仁入味。

4、将龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。

5、将炒锅用中火烧热，倒入猪油。

6、将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。将虾仁倒入油锅，