1、首先准备好面条，有肥有瘦的猪肉，芹菜，鸡蛋，胡萝卜，调料
2、首先把猪肉肥瘦分离，肥肉和瘦肉切片备用
把切好的瘦肉放入小碗中，
加入少许干淀粉，蛋清和老抽
用筷子充分搅拌腌制10分钟左右
3、把芹菜去根，芹菜和胡萝卜洗干净
把芹菜斜刀切成细长片
胡萝卜拉成丝
4、在煤气上放蒸锅，锅内加入开水，面条直接放蒸屉上大火蒸10分钟
另起一个炒锅，加入油，小火煸炒猪肥
猪肥炒出油后，倒入瘦肉翻炒
加入干辣椒，花椒和大料炒香
然后加入胡萝卜
5、这时候把蒸好的面条夹入炒锅中
先把菜汤均匀的洒到面条上
6、用筷子充分打散面条
在和菜拌匀
最后把拌匀的菜和面条放到蒸锅中
大火蒸8到10分钟
7、稍等片刻，面条就可以出锅了
