四川红烧兔的正宗做法

1、我们先使用温水下兔肉块煮到水开，我们把兔肉盛出用凉水冲洗干净，我们留着备用。

2、接下来起锅烧油，兔肉含油量不高，我们可以适量的多放一点油，把香葱，姜块丢下去爆香。

3、把兔肉倒入炒香，加入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。

4、烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热就可以起锅装盘。