滑炒虾仁的做法

1、鲜虾去掉虾皮剥出虾仁，再用牙签去掉虾线，放到碗里，加入1勺淀粉，1个蛋清，抓匀腌渍10分钟以上

2、把鲜豌豆和鲜玉米粒解冻，化开清洗干净

3、铁锅烧热，然后放入花生油，改成小火，把腌渍好的虾仁滑炒到8到发白，盛到碗里

4、另起锅，放少许油，放入葱姜爆出香味

5、倒入豌豆和玉米粒，煸炒，然后稍微撒一点水，让豌豆熟透

6、豌豆熟透以后，倒入提前滑好的虾仁，翻炒均匀，加少许盐调味即成

7、出锅，直接上桌，好吃鲜美