煮毛豆的做法

1、毛豆清洗干净后把毛豆的两个尖角用切掉，可以更快的吸收汤味

2、煮的过程中毛豆受热均匀，可以减少煮的时间防止豆荚开裂了 

3、将切好的毛豆放进煮锅，倒入没过毛豆的水。放进八角，花椒，桂皮，良姜，香叶，辣椒，盐。制作水煮毛豆时，香料选用这几种香味浓郁的调味料，煮好的毛豆香气更加的浓郁。

4、往锅里加入一点食用油，加油可以在煮的过程里保持毛豆颜色翠绿。

5、锅中的水用大火煮开，烧烤之后转小火煮。关火以后，不要着急把毛豆从汤汁捞出，把毛豆浸泡在锅中浸泡半小时，毛豆香味更浓郁。