1、牛肉提前放水里泡着，换几次水，泡出血水
2、牛肉切大块
3、切好洋葱和姜片
4、热锅放油，油不用多，再放人花椒，八角，香叶，洋葱，姜片，炒香后放入牛肉，牛肉炒到变色后放入酱油、料酒，再加水，因为炖的时间长，一定要加肽厥与撺足水，中小火炖，一般一个小时以上就可以，因为我家需要特别烂，所以我炖了三个小时。
5、开锅后这些浮沫一定要撇开静，撇的时候要有耐心
6、感觉牛肉差不多的时候放入萝卜
7、我家只有一个白萝卜了，人多不够吃，所以又放了两根胡萝卜，萝卜需要切块
8、一般情况加入萝卜再炖半小时就可以吃了，出锅前放点盐调味就可以了
9、吃饱了才拍的照，只剩下这些萝卜了
