1、主料：秋葵，适量。原来这是引进食材，价格偏高，现在种得多了，价格也越来越亲民。海虾，适量。营养丰富，味道鲜美。
2、辅料：盐、油、葱、生姜、大蒜、生粉、黄酒、XO酱，少许。
3、处理食材：洗净秋葵，斜切待用。
4、处理海虾：剥虾壳，去虾头，抽虾线，洗净，沥干，再伴上生粉、黄酒、盐，搅拌一下，搁置一边，腌制。
5、开锅，烧水，水开之后，加入盐、秋葵，水开之后，将秋葵捞出。
6、开油锅煸香大蒜。
7、之后，加入XO酱。
8、续而加入虾仁，等到虾仁变色之后。
9、再倒入汆过水的秋葵，一起翻炒。
10、一炒即可出锅，不宜多炒，出锅前撒把葱花。
11、出锅上盆，端上桌，鲜香扑鼻，夹一筷子入口，有XO酱的点缀，口味更加鲜美。
