1、采茶的最佳时间就是清明前。雾气缭绕，茶叶更能吸收天地间水气露水。谷雨前后也是最佳时间，采出来的茶叶制成成品的都匀毛尖茶叶最佳。俗称清明茶。
2、采摘的方式，都匀毛尖的品质采摘的方式密不可分，采茶人首先手要是干净的，不允许有油脂，指甲也不能超过指尖，采摘时不可用掐的，要用食指母子轻轻的往上提，采出高品质的茶与环境自然条件也是密不可分的。
3、制成最佳品质的毛尖离不开加工的方法。但是在我们新平村的茶都是很有经验的农民加工的，纯手工加工，白天采茶玩晚上连夜加工，所以产量也是很少。
4、茶叶买卖，一般都是小农户，加工好一般就送到厂家进行包装出售。想真正的喝到高品质的茶可直接到农户家的茶叶地里采摘，看农民亲手加工。
5、到茶地里亲手采摘淳朴热情好客的农民婶婶会亲手教你如何采摘怎样采摘。你可以更能感受到乡村淳朴的农名气息。
