如何炸出鱼鳞状的酥脆鸡米花？

1、我们将鸡胸肉切小块，装入碗中加入葱姜，白糖，料酒，细辣椒粉，孜然粉，抓拌均匀

2、用保鲜膜封好腌制半小时以上，在另一个容器中放入适量的面粉和盐，搅拌均匀后放入鸡块，均匀地将面粉裹上鸡块，要压紧实

3、接着将裹好的鸡块放入清水中浸泡几秒钟，取出控干多余的水分后再放入面粉中，继续扎实的裹在鸡块上面，抖掉多余的面粉，抖出鱼鳞状

4、锅中烧油，烧至四五成油温后放入鸡丁，中小火炸至金黄酥脆后即可捞出控油开吃啦