粤U是广东省潮州市的车牌。
广东省各地车牌代码：粤A：广州，粤B：深圳，粤C：珠海，粤D：汕头，粤E：佛山，粤F：韶关，粤G：湛江，粤H：肇手信薤猢庆，粤J：江门。
粤K：茂名，粤M：梅州，粤N：汕尾，粤P：河源，粤Q：阳江，粤R：清远，粤S：东莞，粤T：中山，粤U：潮州，粤V：揭阳，粤W：云浮，粤X：顺德，粤Y：南海，粤Z：粤港双牌。
车牌号组成：
车牌第一位是汉字：代表该车户口所在的省级行政区，为各省、直辖市、自治区的简称。车牌第二位是英文字母：代表该车户口所在的地级行政区，为各（地级市、地区、自治州、盟）字母代码，一般按省级车管所以各地级行政区状况分划排名：（字母“A”为省会、首府或直辖市中心城区的代码，其后字母排名不分先后）；
另在编排地级行政区英文字母代码时，跳过I和O，O往往被用作警车或机关单位。大型汽车、小型汽车、摩托车和轻便摩托车4种号牌，使用同一号牌资源数据库和同一号码序列。
以上内容参考百度百科-车牌
