1、购买晒干了的三七根，捡出其中的杂草和其它杂质，然后从中取出约20克，放到水里清洗干净，然后取出放到盘子里待用。
2、斩取鸡腿，用清水洗净，将鸡腿切成小块，放在盆子里，待用。
3、大葱两根，去皮后洗净，切成段，备用。另外准备好花椒、姜片备用。
4、将切好的鸡腿、姜片、花椒等连同三七根一起放到锅里，加水4公升，让水面淹过鸡腿。
5、将放好料的蒸锅，放到燃气灶上，连续蒸煮三到五个小时。期间可以适当添水，防止锅中水熬干。
6、将煮好的鸡出锅，放到深盘里。三七根可食，味道略苦，鸡肉味道鲜美，鸡汤尤其好喝。
