菠菜鸡蛋煎饼的做法

1、面粉适量，4-5把；鸡蛋3个，加适量凉水，搅拌成糊状。加入盐2小勺，芝麻油3-4滴，搅拌均匀。

2、小葱花、菠菜洗净，切成碎末。

3、将葱花、菠菜放入面糊中，搅拌均匀。注意，不要放入太多的菜，保证面糊有剩余的糊状在碗里。

4、平底锅，锅里加入适量食用油（可根据个人口味调整油量。油多一些，多煎一会，煎饼会比较脆；油少一点，适当温度，煎饼会比较松软可口）

5、将搅拌均匀的面菜糊均匀摊到锅内，过2分钟可翻面，煎另外一边。整个过程小火3-4分钟，煎饼即熟。