如何做长茄子，创新美食——青椒扒茄子

1、两根茄子分别先纵切，再横切，分为八段，如图所示。

2、将茄子放在锅中正反面烤，直到茄子变软后捞出，如图所示。

3、锅中加入适量的油，油热后加入豆瓣酱少许，如图所示。

4、炒熟的豆瓣酱放入煸好的茄子，翻炒均匀，如图所示。

5、将青椒切成小块儿撒入锅中，翻炒均匀即可关火，如图所示。

6、出锅装盘，鲜辣软嫩的青椒扒茄子就完成了。