新余红烧小土鸡

1、耗油，豉油，老抽，这边的是水酒

2、干辣椒

3、小米椒

4、红椒（美人椒）

5、鸡砍成块，不要太小了

6、锅烧热放油放一勺盐

7、下入鸡块炒至断生放入小米椒生姜末

8、继续放入干辣椒，稍微炒香就可以放啤酒半瓶，米酒少许

9、调味，豉油，老抽，盐，味精，五香粉，耗油

10、加盖，闷4.5分钟

11、放入美人椒

12、汤汁收浓就可以出锅了