1、将猪瘦肉切成片。
2、肉片中加入盐、芡粉、生抽、辣椒面、料酒和姜片和匀然后腌制15分钟。
3、腌好的肉片放置一边，大约放置15分钟。
4、将备好的菜切好菜洗净然后放入锅中焯水至7成熟然后放入碗里备用。
5、锅中放油，烧开后加入豆瓣酱、火锅料、姜和蒜炒香后转中火慢慢炒香。转大火然后加入开水，锅中烧开后多熬一会儿汤。
6、加入码好的肉片（肉片下锅后用筷子将肉片散开煮好后就不会凝成一团了）煮3分钟即可起锅。
7、肉片和汤一起倒入刚才装菜的碗里，撒上一层辣椒粉和花椒粉然后锅中将油烧开，淋上去即可起锅啦！
