1、先来准备好配菜，把洋葱切块，青红尖椒切片，鸡肉剁成块，大蒜切片，准备好配料表中所有材料。
2、锅里放入食用油，然后加入，大蒜、干红辣椒、八角、花椒，一起在锅里炒出香味。
3、接着放入豆瓣酱，在锅里翻炒出香味，这时候就可以把鸡肉块放入锅里翻炒了。
4、鸡肉放入锅中翻炒一会儿后，加入适量清水，然后盖上锅盖焖煮至鸡肉熟透。这里要特别说一下，清水的量刚好淹没住鸡肉块就差不多了。不能太多，太多就做成鸡肉汤了。
5、鸡肉焖煮熟透以后，揭开锅盖，加入，生抽酱油、蚝油，然后下入准备好的配菜，尖椒和洋葱。
6、配菜下入锅中以后，焖煮一会儿，洋葱和尖椒都煮熟了，这时候翻炒收汁，关火起锅装盘。家常尖椒炒鸡就做好了。
