杏仁怎样去苦味

1、要想去掉杏仁的苦味，我们可以用清水浸泡。先将杏仁放在清水中浸泡一天左右，然后放在锅中煮5分钟，去皮去尖之后再继续放在清水里面浸泡，三天左右就可以完全去掉苦味了。

2、苦杏仁脂肪酸、蛋白质、矿物质含量很高。苦杏仁甙有止咳定喘、润肠通便、发散风寒的功能。具有润肺、消食和散滞气三大功用。苦杏仁含有约3%的有毒成分，须采用水煮或者温水浸泡半个小时去皮，以后足饶戽沸每隔6个小时换水一次，24小时可以去掉苦味的方法加以去除后才能食用，且一次食用不宜过多。