茄子土豆炖鸡块的做法

1、热锅冷油完成润锅后，下入食用油烧至5成油温，然后下入切好的洋葱丁，炒出葱香味

2、下入焯过水的鸡肉块，在锅中翻炒出肉香味，再下入去皮后切成滚刀块的土豆，在锅中翻炒

3、再加入洗净后的茄子块，在锅中翻炒，加入酱油在锅中继续翻炒，为菜品上色

4、锅中加入清水，开始炖煮，加入水位的高度，超过菜品的高度即可

5、加入去皮后，切成块的胡萝卜，加入调味品盐，对菜品进行调味

6、大火炖煮，炖至汤汁收干，让调味品的滋味，在高温作用下，快速的渗入到菜品中

7、炖至汤汁收干后，即可出锅装入盘中，上桌即可食用