教你怎么做八珍豆腐

1、对虾去头、去壳、虾线，留虾尾，鱿鱼改花刀切块，混合加盐、料酒腌制一会；

2、水沸后，快速汆烫至鱿鱼弯曲捞出备用；

3、豆腐事先用重物压去一些多余的汁水，切片煎至两面金黄捞出备用；

4、重新起油锅，炒制八珍：爆香姜蒜，下木耳、香菇、蟹味菇炒软，再加胡萝卜和荷兰豆翻炒片刻，然后混合豆腐和笋片；

5、生抽、盐、白胡椒、蚝油和糖调味，放适量的水焖煮3分钟，最后加入虾和鱿鱼，勾个薄芡，加少许葱花即可出锅。