1、山药洗净，入冷水锅里煮，直至用筷子可以轻松穿透。
2、煮熟后去皮
3、碾成细腻的山药泥
4、山药泥加入玉米淀粉，和成不沾手的面团。(这个玉米淀粉的用量自己衡定，如果觉得黏手，就加适量玉米淀粉；如果面团不黏手，并且面团边缘没有出现裂纹，就表示面团达到了合适的干湿度)
5、将面团等分成若干份，大小自己决定。
6、取一个面团，按扁
7、包入红豆馅
8、包严，揉圆，稍稍按扁
9、包好的面饼入蛋液里逛一圈
10、再入面包糠里面逛一圈
11、全部做好备用
12、锅里添油，中小火烧热，入面饼炸制
13、两面金黄色出锅
