大厨教炸豆腐丸子做法

1、首先，将猪肉剁成肉末，豆腐压碎。

2、将压碎的豆腐放入猪肉末中，打入两个鸡蛋。放入葱姜末，放入适量盐，胡椒粉，一勺十三香，适量耗油，一小把淀粉。搅拌均匀。

3、将搅拌好的材料团成圆球，油温烧至五成，下锅炸，炸至金黄捞出。

4、另烧一锅油，放入辣椒，豆瓣酱，一勺香菇酱。炒出红油放入葱姜爆香，加入一勺生抽，600毫升左右的清水，下入丸子。

5、煮20分钟后，捞出装盘。

6、捞出丸子后的汤汁，用水淀粉勾芡，最后浇在丸子上。美味的豆腐丸子就出来了。