香酥排骨蒸土豆攻略

1、排骨浸出血水。

3、加1汤匙料酒（后面酱油，蚝油，包括淀粉，都用这个汤匙来量取。这个是普通的个人用汤匙。）

5、然后加入2勺红薯淀粉，抓匀

7、排骨腌制入味后，中小火油炸至金黄。油炸之前再把淀粉抓一抓，否则淀粉容易沉淀。

9、土豆平铺一层，抓些白胡椒粉和细盐，均匀撒上去。

11、蒸锅上汽后，上蒸锅隔水蒸25~30分钟，时间长一些，以便土豆熟透，同时使排骨更酥更烂。