1、用二三十度的温水泡发
有的人喜欢用开水泡发，这样会破坏干香菇本身的香味，只有二三十度的温水才能充分激发香菇的香味。
2、水中加少量白糖
加白糖可以让干香菇的香味更好的会发出来，风味更好。
3、用力摇晃
如果想快速泡发干香菇，可以把香菇放进便当盒，加入温水和少量白糖，盖上盖子，用力摇晃两分钟，这样香菇就泡发好了。
4、泡好的香菇如何处理
一般我们会剪掉香菇的根部，只保留伞部，如果觉得可以也可以只切掉根部的最下端，然后刮掉根部外面的黑黑的表皮。
5、泡香菇的水有什么用
泡发香菇的水不要倒掉，用筛子过滤掉下面的渣子，然后可以用来炖汤。
6、泡发香菇的水还可以就地使用用来在炒香菇时勾芡，会让香菇更美味。
