如何做红烧鸡心呢？

1、将鸡心去除表面脂肪和血管，多泡一会去淤血，洗净装盆。

2、在鸡心尖切一刀(或切两半)这样更入味。

3、锅内倒适量清水，放入鸡心，加入葱姜八角料酒，水开后煮至3分钟。

4、捞出鸡心，控干水份装盘备用。

5、锅内倒适量油，放入鸡心。

6、加入精盐，鸡精，十三香，耗油，生抽，老抽，冰糖，清水，调小火炒至冰糖融化，鸡心表面均匀的裹上料汁即可。