鱼香茄子家常菜做法

1、鱼香茄子的做法步骤：1. 茄子切片，放少许盐拌匀，茄子腌制0分钟左右，挤出水份

2、 青、红椒切丁

3、 锅中放油，茄子过油炸，捞出

4、 锅中留底油，下 葱、蒜、姜末炒香，再放入泡辣椒碎炒出香味后，放入茄子

5、 翻炒均匀后，调入鱼香汁

6、 炒至茄子入味后，放入青、红椒丁，翻炒均匀后出锅