1、取新鲜的蒿子秆一把儿，将其根部用剪刀剪掉，用水冲洗干净后用刀切段儿，放置一边沥干备用。
2、用手剥适量的大蒜，将大蒜切成片儿或者切成蒜末，放置一边备用。
3、准备适量盐、味精、生抽备用。
4、点火起锅烧油（建议使用适量熟油），油热下蒜末爆香，蒜香味出来后倒入适量生抽，随后放入切好的蒿子秆段儿，大火翻炒1~2分钟后，加入适量盐继续翻炒，待锅中蒿子秆变色变软后，加入适量味精搅拌翻炒，等味精与锅中食材融合时即可出锅。
5、找个干净的盘子，将做好的蒿子秆盛出来。如此，一道简单又美味的素炒蒿子秆就上桌啦，慢慢享用吧！
