香芋酿豆腐的做法

1、芋头半个，虾米小半碗，腊肉大概十厘米长一根，喜欢吃腊肉的也可以放多一点，半个芋头大概可以酿14个豆腐。

2、芋头去皮后刨丝。

3、豆腐剪去上面一层。

4、把中间掏空。

5、虾米用水浸泡稍软后，剁碎，腊肉也剁碎。

6、芋头丝，虾米碎和腊肉碎混合在一起，放入盐，酱油调味，如果腊肉放得比较多，则可以少放点盐，因为腊肉本身比较咸。

7、搅拌均匀后，入锅炒至八分熟，香味溢出，可以尝一下调整一下味道，一定要炒过才好吃哦，这步不可忽略

8、最后把材料酿进豆腐里，水滚后大火蒸15分钟