1、首先把小排洗干净，然后与冷水一起下锅烧开，焯一遍水，焯水之后洗干净沥干水分备用！
2、接着将土豆去皮切成滚刀块，再用水冲一遍，洗掉表面的淀粉。开火锅烧热之后加入适量油，油热了加入姜片煸香。
3、把沥干水分的小排倒进去翻炒，翻炒3分钟后有油脂出来后加入2勺酱油和1勺生抽继续炒上色。
4、接着加入一碗水，水量以快没过排骨为佳，然后开大火烧10分钟左右。
5、排骨少了10分钟左右之后把切好的土豆块倒进去焖，再加一点开水，盖上锅盖焖10分钟。
6、等到汤汁快烧干的时候加入适量盐翻炒均匀，起锅之前加入适量葱花装饰下即可出锅。
7、最后一步就是将做好的排骨炖土豆装盘端上桌享用啦！
