火腿最佳的保存方法有哪些

1、空调房保存：火腿开封了，有条件最好摆放在15-18℃之间的空调房，这样的水分和油脂不会很快 流失，保持了火腿的口感和质感。但，最好在一个月内消化完，不然味道会不断挥发，颜色会变淡。

2、冰箱里保存：有不少餐厅存放条件有限，因而选择了冰箱里存放，这不是不可以，但绝对没有以上 两种环境那么地好。 

3、火腿切割后，当天把切口部位涂上一层无香无味食用油，用来锁住水分，如火腿是放在空调房或恒 温室的，就用保鲜膜包一下表面，再用一条餐用白巾盖在上面即可。