1、洗干净保存在冰箱里面我们可以把新鲜的莲蓬取出莲子，接着将莲子放置在冰箱里面，进行保存，待我们要吃的时候就拿出来使用即可。
2、风干水分，放置在干净的地板上假如我们家种植了很多，一下子处理不了这么多，我们就可以把新鲜采摘回来的莲蓬风干水分，防止变质，防止在家里干净的地板上即可
3、取出莲子，晒干保存对于新鲜的莲蓬，我们可以把里面的莲子取出来，接着把莲子晒干，晒干后，放入铁盒子里面保存，或者放置在不透风的盒子里面保存即可。
4、水中浸泡假如我们只是采摘一点点，在最近几天内就要吃完的话，我们就可以把莲蓬放置在清水中，记得每天换新鲜的水，放置发臭，或者取出莲子浸泡也是可以的。
