1、鸡腿请市场卖鸡的师傅帮忙剔除骨头，变成鸡扒。
2、将其洗净，并用刀背将鸡肉剁松成鸡扒。
3、准备好生抽、白糖、料酒。
4、按配比在碗中依次加入生抽、白糖、料酒与凉开水，拌匀成照烧汁。
5、将鸡扒放进料理盒，加入照烧汁腌制半个小时以上
6、准备好西兰花，将其洗净并切成块。
7、煮开水下西兰花，再次煮开即捞起。
8、并放进冰水中浸泡几分钟。
9、捞起西兰花备用。
10、取一不粘锅，热锅下一点点油，下腌制好的鸡扒（带鸡皮的面朝下）。
11、大火煎至有点变焦黄即翻面，同样也煎至鸡肉有点焦黄，马上取出待用（4块鸡扒，我分两次煎）。
12、将不粘锅洗净，将煎好的鸡扒放入。
13、加入腌制鸡扒的所有照烧汁，大火煮开.
14、转中火，略收干汤汁。
15、将煎好的鸡扒放进盘里，加西兰花，淋点照烧汁即可享受自家做的鸡扒大餐。
