如何挑选水果蔬菜：[11]如何挑选栗子

1、看颜色：

     外壳鲜红带褐色，果粒有光泽的为优质栗子；

     若外壳变色，无光泽或带黑影，则表明果实被虫蛀或受热变质

2、捏栗子：     如果颗粒坚硬一般果肉丰满，如果颗粒空壳则证明颗粒已干扁；

3、手摇：      用手摇栗子，如果有壳声则证明果实已干硬，不宜购买；可能是隔年栗子冒充新鲜栗子；

4、尝栗子：

      好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细水分少、甜度高、糯味足香味浓；反之坚硬无味、口感差；

5、鉴栗：

       我国栗子有南栗北栗之分；北栗果粒小、扁圆形、果皮薄炒后易剥克；