五味鹅的材料和做法

1、鹅去毛、内脏整理干净；冷水下锅，焯水再过凉水

2、把冰糖、老抽、白酒、腐乳、八角、植物油、盐加适量水搅匀；

3、把整只鹅放入调料汁内腌半小时；捞出备用

4、锅内放油盐炒出味，先把鹅煎至金黄，再加入清水和调料汁

5、大火烧开水，改小火把鹅焖熟，切块上盘即成