1、羊排洗净斩块，用清水浸泡2小时去血水，土豆粉条提前泡软，葱姜蒜改刀，再准备一些香料，八角，桂皮，草果，干辣椒。
2、起油锅，开小火，把葱姜蒜，八角，桂皮，干辣椒等放入煸炒。
3、煸出香味后，我喜欢把葱蒜捡出来，反正它们已经炸出味道，完成使命了，其实它们还是可以吃的，等整个菜炖好上桌时，可以把它们加入一起食用的哦。
4、接着把羊排放入翻炒。
5、炒到变色，沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
6、再放入适量香辣酱炒出红油。
7、倒入多一些的开水，然后开始炖制，这里有两个方法可以选择，一是直接用炒锅盖盖炖，不过时间就稍长一点，另一种是入高压锅，只需15-20分钟即可，省时省力哟。
8、直到叉子轻松扎透羊肉，这时加入适量盐，糖，生抽，蚝油等调味。
9、然后就可以把土豆粉条放入锅内。
10、煮至透明即可上桌。
