如何制作东北蒜苔炒肉？

1、蒜苔去根，切成段。五花肉切成薄片。

2、切好的五花肉放在碗中，及入少许料酒、盐用手抓打粘稠。加入一些蛋清、一勺淀粉进行腌肉，最后放入少许食用油锁住水分。

3、起锅烧油，油温三层热放入五花肉，用筷子搅拌2分钟。

4、再起锅烧油，加入葱蒜爆出香味加入蒜苔，大火爆炒5分钟，加肉片放生抽调味，老抽调颜色。少许的盐、鸡精开大火翻炒，翻炒均匀入味即可。