1、带皮五花肉切块，清水一锅，水热后五花肉下锅焯水。下锅焯水一小会就行。
2、焯水成这样，将水里的泡沫清出来。
3、取大料几粒。
4、放入高压锅内
5、加入适量清水加热待用。
6、焯好水的五花肉块捞出来待用，准备上糖色。
7、炒勺加少量油加热。
8、油热后放入白糖
9、糖融化过程不停翻炒。
10、炒至焦黄色冒泡时迅速加入待用的五花肉，太慢就过火了。
11、给五花肉上糖色的过程要不停翻炒。
12、糖色上均有后再加入点豆瓣酱继续翻炒均匀。
13、再加入点生抽继续翻炒。
14、颜色上的差不多了就准备入高压锅了，这时刚才放入大料和清水加热的高压锅也差不多开锅了。
15、将五花肉放入高压锅内。
16、肉入锅后，透明的大料水变成了漂亮的颜色
17、加适量盐，我家用的是大粒的粗盐。
18、提前准备好的葱段和姜片。
19、葱段、姜片入锅。
20、给高压锅关上盖子后，大火加热至开锅，然后小火在继续加热20分钟。就可以享受美食了。
