清淡去火螺汤怎么做？

1、把买回来的螺用清水浸泡几个小时，去去螺里面的泥。（选的螺要挑活的！）

2、把锅刷干净，放入适量的水，放入浸泡的螺和姜片，开大火煮。

3、等螺煮开之后，等螺全都打开时把金针菇刚进去，搅拌一下。

4、接着把芥菜放进去，迅速搅拌，等芥菜变色，放点盐和酱油，熄火，上汤即可。