平底锅烤鱼的做法

1、鲈鱼去鳞、掏出内脏、剪掉鱼鳍，洗净，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鱼身上划几刀，入味更透

4、锡纸铺平放少量油，用刷子均匀刷出比鱼身宽的面积，两张锡纸都刷，几分钟后，取下悬挂的鱼，全身抹油，鱼肚里塞葱段

5、鱼身两面撒上孜然粉、花椒粉、辣椒粉，用另一张锡纸抹油面盖在鱼身四边折叠，平底锅加热倒油，中小火

7、切好所有食材备用，大蒜头捣成泥，奶锅中倒入清水加热，切好的藕片煮熟后捞出备用，奶锅加热倒油，放入剁碎的郫县豆瓣，中小火翻炒三分钟