日本料理大竹夹魚的做法

1、将鱼洗净，从腹部切下，切至背部不要切片，头部也切分成两半不要切片，打开平铺，摘去鱼腮、肠等不干净的东西

3、烤箱中放入烤网，中层，200度，预热后放入鱼，烤15分钟，中途翻面一次再刷遍油

5、烤网在预热时就放入，这样后再放鱼就不粘了。烤时在下层放个烤盘接汁用。取一油锅并将油温烧热至180℃，再把作法2的山苏放入油锅中，油炸约2分钟至酥即可捞起，摆入盘中舖底。